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小炒海鲜菇..
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“难得在自已家做盘带肉的菜，只因我有一个多周没有吃肉了，原因是被小朋友的学校给高考中考倒考场给打乱了，嗜肉如命的的人，不让她吃肉，这日子过得真是没滋没味。 周末，小朋友照例上学，我和老公因为他却不能外出蹭饭，难得一家三口能周末在自已家吃顿午餐，这说什么，也得整点肉了。”
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猪脊肉切成丝。
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加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。
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海鲜菇洗净备用。
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切成斜刀段，较粗的再用刀划一下。
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锅中放适量油烧热，倒入肉丝。
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大火快速划炒至变白熟。
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加入蒜片、葱花和红尖椒段。
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大火快速翻炒至微软。
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当海鲜菇渗出水份时，加蚝油。
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翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味。
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加入少许芝麻油翻匀出锅。
小窍门：
蚝油本身已有咸味，如果单纯是做下酒菜，味淡可刚好，也可根据自已的口味再加点盐。